蜂蜜“爆炸”是怎么回事？

日子中有许多东西或许会发生爆破，可是您或许没有听说过蜂蜜“爆破”吧，不过这样的工作确实发生了，下面是转来的新闻，我们看个稀罕吧。不久前，家住莘英路邻近的李女士从福建空运回几桶蜂蜜，一向分装在几个罐头瓶里冷藏贮存。昨日下午，正在家中歇息的李女士忽然听见一声闷响，她细心一看，蜂蜜罐子的盖子竟然被顶爆了，罐子里的蜂蜜全都崩到了顶棚和墙面上。屋里温度高密封蜂蜜hold不住了李女士家的蜂蜜是搭档从福建用装豆油的塑料桶空运回来的。李女士说，养蜂人特意吩咐，回家之后千万别着急翻开，避免蜂蜜都喷发出来。李女士特意将蜂蜜放了近半个月才小心谨慎地开封，分装到若干个罐头瓶里，别离放在冰箱里和北面的窗台上冷藏。只要一瓶蜂蜜放在北屋电脑机箱边上寄存，没想到便是这瓶蜂蜜出了问题。蜂蜜顶破了盖子，直接喷到了天花板上。李女士被吓得不轻，到北屋一看，顶棚、墙面、书堆和电脑机箱上满是黏黏的蜂蜜。李女士说，或许是因为房间里温度高，再加上电脑机箱边上比较热，蜂蜜遇热胀大了。养蜂人提示原蜜不能装太满。鞍山的养蜂人滕世平告知记者，李女士购买的蜂蜜归于原蜜，这种蜂蜜与超市中卖的瓶装蜂蜜不同。原蜜指的是直接从蜂巢中摇出，未通过加工便直接装罐的蜜。原蜜中的花粉、蜂蜡混合在蜂蜜中，在贮存过程中温度过高，会加快发酵而胀大。滕先生说，现在直接到养蜂人手中购买原蜜的市民有不少，原蜜适用广口玻璃瓶贮存，在阴凉处寄存，不要装得太满，一般装到一瓶的五分之四左右为宜。别的运用如矿泉水或可乐瓶的小口瓶，相同也是要装五分之四左右为宜，一起牢记尽量不要摇晃它，一旦摇晃就会发生气体，就会“爆破”。形成上面蜂蜜爆破的原因只要一个，蜂蜜的波美度较低，水分含量多，遇到适宜的温度时，酵母菌很多繁衍，发生很多的气体，撑破了瓶盖，形成“爆破”的现象。