秋天的气候枯燥，蜂蜜是保健良品。近期，就蜂蜜的选择和食用，记者造访了南京市卫生监督所食物养分专家。
蜂蜜是最常用的补养品之一，具有清热、润肺、止咳等成效。据专家介绍，蜂蜜中含有与人体血清浓度附近的多种无机盐，还含有丰厚的果糖、葡萄糖，维生素C、K、B1、B2，多种有机酸和有利人体健康的微量元素如铁、钙等，尤其是果糖、葡萄糖都能够不通过消化效果直接被人体所吸收使用，是抱负的补养佳品。食用方法一般是每天早、晚空腹服蜂蜜25克，以不超越60°C温开水冲服，能够促进胃酸正常排泄，还有增强肠蠕动的效果，能明显缩短排便时刻。但尽量要在饭前1-1.5小时或饭后2小时后食用。而神经衰弱者在睡前食用蜂蜜，能够改进睡觉，促进赶快入眠。在所有的天然食物中，大脑神经元所需求的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖能够很快被身体吸收使用，改进血液的养分状况，在熬夜、强体力劳动或运动后，喝一杯蜂蜜水，可敏捷进步血糖浓度，增强活力，缓解疲惫。
优质蜂蜜色浅、浓度高、口味纯粹，香甜可口，在散射光下色彩为白色，均匀共同，透明度高。而残次蜂蜜在散射光下色彩深、暗、透明度差，口尝有酸涩滋味。优质蜂蜜粘度大，浓度高，用筷子触及其液面，感觉弹性杰出，挑起来时筷子头上的蜂蜜汁又细又长，不断流，一旦断后立刻缩成沟状。取少数的蜂蜜加水稀释搅匀后静置五分钟后有悬浮团状物或沉积构成，标明有杂质，而纯粹的蜂蜜则无沉积分出。
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