野桂花蜜是当今稀有的上等蜜种，素有“蜜中之王”之美称。其色彩呈水白色，质地纯洁，清亮通明，气味幽香鲜爽，动人肺腑。滋味鲜洁、甜润爽口，结晶细腻，乳白通明，香气浓郁温馨，甜而不腻，养分丰厚。
野桂花蜜是中华蜜蜂（简称：中蜂）采自我国山区冬天开花泌蜜的柃木植物蜜种，能亦食亦药。早在我国古代就将野桂花蜜尊之为皇宫贡品，据古典医藉记叙：柃蜜（野桂花蜜）有“祛风除湿，清热解毒，补中润燥，治关节痛苦等之成效”。现代研讨证明，野桂花蜜所含的分菊甙等成分是杰出的保健美容良药，特别对康复男人性功能，影响女人乳房发育、削减中老年面部皱纹，增加儿童智力等成效独特。曾有“尝遍补养何物好？野桂花蜜最幽香”的誉诵，深受国内外人士喜欢。
据分析，野桂花蜜含有20多种养分物质。除含果糖和葡萄糖之外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、高档醇、抗菌素、酶类，特别是矿物质含量高于其它蜜种。野桂花蜜中这些人体所必需的物质，不仅是防病祛疾、廷年益寿的药物增效剂，并且仍是促进人体推陈出新正常的补养养分佳品。因此在医治支气管炎、肠胃疾病、口腔疾病、贫血乏力、神经衰弱、皮肤粗糙、病后体弱、妊娠厌恶、低血糖症、肝炎、冠心病、小儿养分紊乱等有着明显成效。老少咸宜、尽人皆知。
野桂花蜜杀死病菌、病毒的效果极强，因此是浸溃食物的最好防腐剂和灭菌剂。
野桂花又名山桂花，是木本植物“柃”属的总称。柃属在全世界约130多种，散布在东南亚各国。我国有81种和13个变种，均散布于长江流域及以南各省，多生长在海拔2000m以下的丘陵山区的山沟、山坡、山脚、沟边、溪旁以及杂木林和灌木林中，在湘、鄂、赣三省接壤的山区处处可见，数量特多，且品种冗杂。自深秋至翌年春。短柱柃、格药柃、细枝柃、翅柃、米碎花、微花柃、细齿叶柃、尾尖叶柃、单耳柃……展苞吐蕊，相继开花。花期交织长达4～5个月。可称“野桂花之乡。”
我国中华蜜蜂是收集野桂花蜜的勇士，一般年份每脾蜂可采到15市斤左右，遇到好的年份，每脾竟达40多市斤。意大利蜂收集野桂花蜜的才能，远远落后于中华蜜蜂，在丰盈年，每脾也只能采到10市斤左右，一般每脾仅能采到2～3市斤。有时遇到低温多雨气候，意大利蜂不光采不到蜜，并且蜂群受丢失极大。所以柃属蜜源是中华蜜蜂特采的专地。
野桂花蜜源是我国的名贵资源，是经过我国中华蜜蜂能获到的无量财富，是增强我国公民身体养分的极好补品，是开发我国山区多种经营有利而牢靠的好门道。在党和国家“促进乡村开展、农业增效、农人增收”方针的感化下，在各级政府的高度重视与并怀下，野桂花蜜必将获得更大的丰盈。
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