蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的前史。蜂蜜养分丰厚，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。在秋季挑选合适的办法吃蜂蜜，不光能够美容，还能够有用去秋燥呢。
新鲜老练的蜂蜜可直接服用，也可将其配成水溶液，由于水溶液比纯蜂蜜更易吸收。但绝对不能够用开水冲或用高温蒸煮蜂蜜，由于不合理的加热，会使蜂蜜中的养分物质严重损坏，蜂蜜中的酶失活，色彩变深，香味蒸发，味道改动，食之有不愉快的酸味。研讨标明，在蜂蜜养分成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不安稳，淀粉酶值下降则证明蜂蜜特有的香味和味道受到损坏而蒸发，抑菌作用下降，养分物质被损坏。因而，蜂蜜最好运用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用。
正常情况下，新鲜老练蜂蜜不用加热就服用，这样可保全蜂蜜的养分成分不致损坏，有利于得到充分利用，然后发挥其应有的医疗保健作用。
1. 蜜酥粥
蜂蜜适量，酥油30克，粳米50克。先将粳米加水煮粥，人酥油及蜂蜜，稍煮。适合于阳虚劳热、肺痨咳嗽、消渴、肌肤枯槁、口疮等。
2. 香油蜜
蜂蜜60克、香油30克。用开水将蜂蜜和香油谐和，温服，迟早各1次。适合大便秘结者食用。
3. 蜜奶饮
蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶谐和，早晨空腹温开水冲服。适合于产后血虚。肠燥便秘。面色萎黄、皮肤不润等症。
4. 香蕉蜂蜜粥
用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬突粥后，参加切成小段的香蕉，然后参加蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便、滋阴养颜。
5. 金银花蜂蜜水
用金银花5克泡水，参加2勺蜂蜜，可清热利咽;或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后，参加2勺蜂蜜，可治感冒。
6. 百合蜂蜜粥
用百合100克、粳米100克熬粥后，参加蜂蜜，在晚上睡觉前喝，可养心安神;或用玫瑰花泡水后，参加蜂蜜，可舒肝益气，心情舒畅。
7. 蜂蜜雪梨水
用梨蒸水，然后参加2勺左右的蜂蜜，可到达润肺润燥的成效;或用银木耳炖汤，再参加适量蜂蜜也能润肺止咳。
【辨别蜂蜜的质量】
现在市场上常有假蜂蜜充满，主要以高果葡糖浆制成的假蜂蜜为主，其色泽浅，极端弄清通明。但比起蜂蜜，其养分单一，不具维生素、氨基酸、矿物质和活性酶。顾客应挑选全身专业店购买有质量保证的产品。顾客可通过以下办法简略辨别蜂蜜的质量：
1)口尝鼻嗅：顾客可在选购时口尝鼻嗅，调查蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香共同的气味，假如香气太浓郁，则有或许掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味乃至臭味。
2)水分含量辨别：质量好的蜂蜜含水量少，粘稠性大;用消毒玻棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为漫长。含水量高的蜂蜜感觉很稀。
【蜂蜜其他常识遍及】
蜂王浆
蜂王浆是青年工蜂在采食花粉和蜂蜜后，经体内生物加工，从头部王浆腺排泄出来的乳白或淡黄色的浆状物质，被用来饲喂蜂王和蜜蜂幼虫。只要在低温下出产、加工、储存、运送的蜂王浆才干称为鲜蜂王浆。只要鲜蜂王浆，才保存了活性物质和养分价值。
蜂花粉
花粉是植物雄性器官--雄蕊的美白花药发生的生殖细胞，它包含着孕育一个植物新生命所需的养分成分。蜂花粉则是蜜蜂从植物雄蕊上收集的花粉粒，通过蜜蜂向其间参加花蜜和唾液而构成的不规则扁圆形的团状物。
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