有机蜂蜜是天然老练蜜。在天然的状态下老练的蜂蜜
低浓度的未老练蜜，人工浓缩蜜和参加各种添加剂的蜂蜜（如掺入金属盐类物质的补锌蜂蜜、富钙蜂蜜、补铁蜂蜜、白叟蜂蜜[1]、儿童蜂蜜等）以及所谓的“强化蜂蜜”等，均不归于有机蜂蜜。至于参加化学增稠剂的蜂蜜，掺入蔗糖、饴糖、用硫酸制造的人工转化糖等，只能称掺假蜂蜜或假蜂蜜。
有机蜂蜜既是天然老练蜜，又优于天然老练蜜。两者之间最重要的不同在于：前者在出产和加工过程中，肯定制止运用化学药物、化肥、人工合成的化学添加剂等。其次，不得收集、出产转基因蜜源植物的蜂蜜。一起，在加工过程中，不得运用辐射技能等。而后者则答应有约束的运用上述物质和技能。由此可知，有机蜂蜜是源于天然，高品质的环保型食物
有机蜂蜜是指来源于有机农业出产系统(包含蜜源和蜂群)，选用相应的出产加工技能(包含取蜜和蜂蜜的初加工)，并经过独立的有机食物认证组织认证的蜂蜜。有机蜂蜜与其他优质蜂蜜的最明显不同是，前者在其出产和加工过程中肯定制止运用化学药品、化肥、激素等人工合成物质及基因和辐射技能，后者则答应有约束地运用这些物质和技能。因而，有机蜂蜜的出产需求树立全新的关闭出产系统，选用相应的代替技能。有机蜂蜜是一类真实源于天然、高品质的环保型安全食物。
蜂蜜有机认证将撤销
近期，新版《有机产品》国家标准和《有机产品认证目录》开始实行。记者了解到，在新标准中，蜂产品、枸杞、盐、水、化妆品等均不在目录范围内。这也意味着，国家对这些产品不再施行认证。
据了解，往后市场上出售的有机产品都必须在最小包装上加盖仅有的防伪“身份证”——防伪追溯标识。经过防伪追溯标识能够查询到有机农产品的出产单位、出产时刻等各种信息。
“新规施行今后，相关部门将依据出产企业的出产量，操控发放认证标识的数量。”据石狮市质量技能监督协会相关负责人介绍，比方，某家企业每年出产有机米1000斤，依照10斤包装核算，将定量发放100个标签。一起，旧的产品包装也必须在本年7月份之前运用结束。
据介绍，依照新规则，有机农产品出产企业要向认证组织请求出售证，转交给出售单位，每种产品出售数量都要有记载，顾客在购买时有权向出售的超市、专卖店索要出售证检查真假。
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