爱喝蜂蜜？教你辨认蜂蜜真假
蜂蜜是一种极好的食物和医疗保健品。可是，现在市场上蜂蜜品种繁多，关于顾客而言，没有必定的专业知识，很难区分蜂蜜的真伪、好坏。在这里介绍一些区分蜂蜜质量的小常识。爱喝蜂蜜？教你辨认蜂蜜真假
首要，从外观上调查，纯粹优质的新鲜蜂蜜是黏稠、通明或半通明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的花的香味。当环境温度低于10℃时，或许蜂蜜放置时刻过长，简略构成固态结晶。蜂蜜因为蜜源品种不同色彩不同很大，由水白色（简直无色）至深色（暗褐色）。往往是色彩浅淡的蜜种，其滋味和气味较好。因而，蜂蜜的色彩，既能够作为蜂蜜分类的根据，也可作为衡量蜂蜜质量的目标之一。爱喝蜂蜜？教你辨认蜂蜜真假
其次，查蜂蜜中的异物。异物简略引起蜂蜜蜕变，发生异味或发醇、发酸。下面几种简略的办法能够查验出蜂蜜中的杂质：
掺入杂质的查验：取少数蜂蜜放入试管中，用蒸馏水稀释溶解，静置后调查，若发生沉积，则阐明混有杂质。
掺入淀粉的查验：若蜂蜜中掺入淀粉，混匀后，外观看上去通明度很差。也能够取蜜样少量，参加5倍蒸馏水，煮沸，冷却，加碘液1~2滴，呈蓝色则阐明有淀粉。
掺有明矾的查验：可用氯化钡溶液查验，在试管中参加一份蜂蜜，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再滴入20%BaCl2溶液数滴，如有白色沉积发生，则阐明有明矾掺入。
蜂蜜是否被重金属污染的查验：可用茶水一杯，倒入适量蜂蜜，用筷子搅匀，如茶水坚持原色不变，证明蜂蜜没有被污染；假如茶水变成灰色，证明被污染，色彩越深，污染越重。
掺入饴糖、葡萄糖的查验：这两种糖浓度高，黏度大，即不似流体蜂蜜，也不像结晶蜂蜜，掺有这类糖的蜂蜜，用筷子搅动，阻力较大。
掺有铵盐的查验：取蜂蜜2g参加试管中，用等量的蒸馏水稀释，再参加10%的氢氧化钠溶液2ml，摇匀，立行将一片湿润的pH试纸放在试管中，假如试纸变蓝，标明掺有铵盐。
掺有糊精或米汤的查验：掺有这种异物的蜂蜜，极易生霉发酵，闻之酸臭，味馊。
蜂蜜质量能够从色、香、味三方面去区分：
色：真蜂蜜透光性强，色彩均匀共同；残次蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而通明为正品。
香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而耐久，开瓶便能嗅到；或把少量蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
味：蜂蜜是清新甜美的，绝不刺喉。蜜加开水略加拌和即溶化而无沉积者为好蜜；残次蜜不易溶化，且有沉积。
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