平常是不怎么用土司的,今日小试牛刀
主料:
白鲨高筋面粉 150克干酵母 3克盐 3克蜂蜜 38克牛奶 150克黄油 24克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:一般
蜂蜜橙香土司的具体做法过程:
1 资料备齐,黄油软化。2 除黄油和橙皮外一切资料放入面包机或许厨师机中揉面。3 揉成团后参加软化的黄油。4 揉成彻底阶段,出薄膜停止。5 参加糖渍橙皮再揉2分钟,揉匀即可。6 面团滚圆进行根底发酵。大约40分钟左右。7 面团分割成2份,滚圆该保鲜膜松懈15分钟。8 取面团擀成椭圆型,翻面。9 将左右两头向中心折叠,擀长。10 压薄底边,从上往下卷起,大约卷2.5-3圈。11 放入学厨450克土司盒中进行二发。12 柏翠5400烤箱发动发酵形式,温度38度。13 将面团发酵到模具的八分满。14 烤箱基层190度,35-40分钟。15 出炉震出热气,脱模放凉即可
注意事项:
原方是200度 40分钟,学厨土司盒上色深,所以我下降温度和时刻。
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