作为一名养蜂人，我从事养蜂作业已有一段时间。我对养蜂了解得越多，就越感到困惑。也逐步打破了以往对蜂蜜的知道。我总觉得蜂蜜是蜜蜂拉出来的，总觉得蜂蜜越稀越好，总觉得下面沉积的是白糖，总觉得蜂蜜的滋味都是相同的，众所周知，这些观点是彻底过错的。依据多年的养蜂经历，今日我就来说说我对蜂蜜的知道。
1、什么是真蜂蜜？只要含水量低于18%，不经任何机械加工，不增加任何质料的蜂蜜才称为蜂蜜。含水量高的蜂蜜依照我个人的了解应该叫花露蜜，由于它没有通过蜜蜂充沛酿制，没有增加蜜蜂排泄的各种酶。它仅仅被蜜蜂采摘的。所以它不应该被称为蜂蜜。
也有一些工厂的蜂蜜，通过一系列的加工勾兑，将外购的花露蜜高温浓缩，人工提取水分，然后将各种蜂蜜混合在一起，所以加工出来的蜂蜜口感不相同，色彩。是相同的。这种蜂蜜应该称为工业蜂蜜。
也有一些厂家将其他质料彻底勾兑而成，仅仅加了一点蜂蜜。说实话，这种蜂蜜滋味更好，色彩也更好。但它不应该被称为蜂蜜。应称为蜜品。
街边也有一些叫卖的，正是如此。当然，也会有一些是自己筹的，可是数量很少。
2. 蜂蜜是怎么酿制的简略来说，便是被收集的工蜂将口器（喙）放入花蕊中，将露蜜吞入自己的第二个胃中，回来蜂箱，吐入蜂巢，然后通过酿制的蜜蜂持续吞咽，用翅膀蒸腾水分，水分下降到必定程度。然后排泄蜂蜡来密封巢穴。从收集到封盖需求20多天。蜂蜜是这样制成的。
三。蜂蜜的滋味都是相同的，除了有大面积的蜜源外，其他时分蜂蜜的滋味是不相同的，即使是同一个盒子里的蜂蜜，滋味也会不相同，尤其是那些饲养在固定的当地，收集的蜜蜂都是一种花蜜来历多种多样的植物，需求几种花蜜来历才干得到蜂蜜，所以蜂蜜的滋味是不相同的。这便是为什么我前次买的蜂蜜和这次买的蜂蜜滋味不相同的原因。
四、蜂蜜下的沉积物蜂蜜中含有很多的葡萄糖和果糖。当葡萄糖含量大于果糖含量时，蜂蜜就会结晶。其实是葡萄糖引起的改变。晶体颗粒也称为葡萄糖颗粒。当果糖含量大于葡萄糖时，蜂蜜就不会结晶。蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖含量与蜜源植物自身不同，含量也不同。例如，菜籽蜂蜜很简单结晶。比方大枣蜂蜜就不简单结晶。但还有一种状况是枣蜜底部会有一些结晶。这并不是说蜂蜜欠好。这是由于蜜蜂收集枣花的一起，也收集了一些简单结晶的蜂蜜。这不是人为增加或操控的。
评论