蜂蜜，是被广泛认知的天然营养食品，含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，还有多种维生素和有机酸，营养保健效果好，一直以来都深受老百姓的喜爱。
然而近些年来，假蜂蜜充斥市场。当勾兑、造假等字眼频繁出现在食品行业，不断引发人们对蜂蜜质量的质疑和忧虑，消费者的神经不得不高度警惕。
崇洋媚外思想引商家偷梁换柱 就在前几天爆出新闻，某日本企业于2012年12月至2015年12月销售的“北蜂蜂蜜 洋槐蜜”中约95%即3302公斤为中国产，2012年12月起至2015年2月期间销售的1913公斤“北蜂蜂蜜百花精”中有1440公斤为中国产。
在今年3月，新西兰当局宣布召回一家企业旗下多款麦卢卡蜂蜜产品，其产品在中国热销。新华社记者调查发现，由于新西兰缺乏相关的统一认证标准，麦卢卡蜂蜜市场长期存在以次充好、鱼龙混杂等乱象。按照新西兰第一产业部的说法，这家企业生产的１８款麦卢卡蜂蜜产品在加工过程中可能添加了二羟基丙酮和甲基乙二醛。
我国进口蜂蜜产品有两种方式：一是原料进口，加工分装后贴国内品牌进行销售；二是直接进口国外小包装成品蜂蜜。进口蜂蜜的市场零售价格一般比国产蜂蜜高3-10倍，有的甚至更高。 进口蜂蜜质量良莠不齐，根据2012年、2013年国家出入境检疫检验局公布的数据来看，进口蜂蜜不合格的情况时有发生，主要不合格原因为：菌落超标、药残超标和掺假等。
外国的月亮真的比中国的大吗？是什么原因让老百姓认为国外的蜂蜜就比国内的好？事实上，中国是全世界最大的蜂蜜出口国，出口蜂蜜的数量达到全世界贸易总量的四分之一。而这里面，很多的蜂蜜进入国外便摇身一变成为洋货，变了一身装扮，返回到中国价格便达到国内蜂蜜的十倍。
蜂产品行业乱象丛生，成熟蜜将引领未来
蜂产品消费市场潜力巨大
我国是世界上的养蜂大国。蜂群数量、蜂产品产量、养蜂从业人员、蜂产品出口和蜂产品消费五项指标均居世界前列。养蜂业在国民经济中占有一定地位，蜜蜂授粉对于提高干鲜果、蔬菜及农作物籽实品质，增加产量，促进农民增收作出了贡献。
我国养蜂业主要是满足蜂产品市场需求。“随着人民生活水平的不断提高和对蜂产品保健功效认识的不断加深，蜂产品消费市场潜力巨大。对蜂产品质量安全要求也越来越高。”中国养蜂学会理事张自秋认为，只有推动养蜂业持续健康发展，加大政策扶持和生产监管力度，才能稳步增加蜂产品产量，丰富蜂产品花色品种，提升蜂产品质量安全水平，满足人民群众日益增长的蜂产品消费需求。
蜂产品市场急需整顿
央视曾对少数企业生产销售假蜂蜜、假蜂胶作过专题报道，指出“事实上在整个蜂产品行业，使用果糖冒充蜂蜜已经不再是秘密”“大家都属于潜规则，都流行十年了”，这是目前的主要矛盾。其次是浓缩蜜、非成熟蜂蜜占大多数。
蜂产品质量安全问题主要出现在蜜蜂产品收、交、销售的链接关键点上。加上一般消费者蜂产品知识的相对不足，也在一定程度上助长了蜂产品行业的乱象丛生。养蜂者和蜂产品生产加工企业是我国蜂业中的两大主体，也是蜂产品质量安全的承担者。
为了追求产量，不少蜂农不等蜂蜜达到自然成熟，就把蜂蜜取出来，传统的封盖取蜜的生产方式被勤摇蜜、多取蜜的生产方式所替代。结果是蜂蜜的产量提高了，但蜂蜜自然成熟应有的色香味减少了，甚至还有个别蜂农在蜂蜜中掺杂使假或药残超标，经济利益导致大多数专业养蜂者不得不生产低浓度稀薄蜜，厂家通过浓缩后投放市场，这些问题都直接影响了蜂蜜的质量。
不管天气好坏，无论蜂群承受能力如何，见蜜就取已成为我国养蜂业的一大恶习，不仅增加了蜂病的交叉感染和蜂子体质的衰退，而且蜂群越冬情况非常差。
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