对于蜂蜜的保质期来说，国内生产的蜂蜜保质期和国外的蜂蜜保质期是不一样的，为什么不一样呢，这是人为的因素，与蜜蜂采蜜无关，本文对此会有介绍，另外蜂蜜的保存方法很重要，不当的保存方法会使蜂蜜坏掉，本文也会介绍。
国内蜂蜜保质期国内蜂蜜的保质期一般是18个月-2年，这个是国家规定的保质期，是要在商标上标明的，为什么会是18个月-2年呢，因为国内超市和商场上卖的蜂蜜都是经过工厂加工的浓缩蜜，这种浓缩蜜的保质期都在18个月-2年期间，过了这个保质期，很多蜂蜜都会坏掉，所以国家就这样规定了。国外蜂蜜保质期国外的卖的蜂蜜品质都很高，他们卖的并不是工厂加工的浓缩蜜，而是纯天然的成熟蜜，纯天然的成熟蜜的保质期要比超市里的浓缩蜜长很多，一般保存3-5年是没有什么问题的。就比如国外很有名的新西兰康维他蜂蜜，这种蜂蜜在标签上明确的写到，保质期为3-5年。我们国内的蜂蜜在世界上是出了名的低质低价，国外买了我国生产的蜂蜜大多数是用在工业上的。
纯天然蜂蜜保质期在这里要啰嗦一下，什么是超市里卖的浓缩蜜，什么是纯天然的成熟蜜，超市里卖的浓缩蜜是蜜蜂采集蜂蜜后一两天就收割的水蜜，这种蜂蜜营养价值较低，水分也很多，如果不经过人为加工，保存不了多久就坏掉了，所以工厂收购后，经过高温加工成漂亮和含水量达标的浓缩蜜，这种蜂蜜虽然好看，但是营养价值已经很低了，里面的营养价值在经过高温加工以后已经被破坏了。纯天然的成熟蜜则是蜜蜂采来蜂蜜后，经过蜜蜂自己酿造而成的蜂蜜，这个酿造过程一般是7-15天，酿造好的纯天然成熟蜜具有很高的营养价值，而且不用经过任何加工，就能存放3-5年，甚至更久，要比超市里卖的浓缩蜜更有营养，保质期更久，所以我们要吃蜂蜜的话，就吃纯天然的成熟蜜。
蜂蜜保存的方法蜂蜜的保存方法和蜂蜜的保质期密切相关，正确的保存方法可以使蜂蜜保存的时间更长，而不正确的保存方法则会使蜂蜜很快的坏掉。首先，选择装蜂蜜的容器一定要注意，装蜂蜜的容器可以用陶瓷的，或者是塑料的，一般都会用塑料容器来装，这两种容器都不会和蜂蜜发生化学反应，可以用来装蜂蜜，但是如果你用铁容器来装蜂蜜的话，就会发生化学反应，蜂蜜会很快的坏掉，就不能吃了。其它的金属容器也是一样的，不能用来装蜂蜜。其次，我们在吃蜂蜜的时候也要注意，有的时候取蜂蜜的工具上会带有水分，如果蜂蜜里进了水，蜂蜜是很容易坏掉的，所以取蜂蜜的工具上也是不能带有水分的。再次，蜂蜜的存储上要注意防止蜂蜜被串味，不能把蜂蜜和酒精和大蒜等一些具有异味的食物一起来储藏，以防止串味，蜂蜜最好储存在阴凉干燥和通风的地方来储存，这样才能使蜂蜜保存的更长久。
最后一点，蜂蜜如果长时间的储存，内部会产生气体的，会使装蜂蜜的瓶子内气压增加，如果你瓶子又密封的很好，那么瓶子内的气压会越来越大，时间久了，就打不开瓶盖了，所以我们装蜂蜜的瓶子不能装满蜂蜜，要留有一定的空间，这个空间一般是瓶子容量的七分之一左右就可以了。
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