一、枣花泌蜜特点
我地地处关中渭北高原，海拔一千米左右，野枣树比较多，大部分生长在阳坡， 枣树开花温度在22-25℃，从六月开始枣树相继开花。
一般枣树的花期为35~45d，泌蜜期为25~30d，泌蜜适合的温度是26~32℃，枣树泌蜜，会受天气的影响，天气严重干旱,枣树泌蜜很少或不泌蜜,但低洼地、山沟、近水源地，枣树都能很好地泌蜜;反之,阴、雨偏多的年份,低洼地的枣树少泌蜜或不泌蜜，而较高地势的枣树流蜜会很好。
由于中蜂吻长平均为5.1mm，枣花花型小非常适合中蜂采集。
二、蜜蜂枣花中毒说法
据说蜜蜂采集枣花中毒有两个原因：一是由枣花蜜中所含枣花碱引起，二是枣花蜜中钾离子含量过高引起蜜蜂枣花中毒。
据说中毒症状： 采蜜后，采集蜂腹部膨大，失去飞翔能力，在巢门外跳跃式的爬行;随着病情加重，病蜂常仰卧在地，腹部不停地抽搐，最后痉挛而死。蜜蜂死亡以后双翅张开，腹部向内弯缩，吻伸出，。中毒重时，巢门前死蜂遍地，群势迅速下降。
建议防治方法：每天在框梁上和蜂路洒一点2%的淡盐水，同时在蜂场内增设喂水器，饲喂2%的淡盐水，以满足蜜蜂对钠离子的需要，调解体内钾、钠离子代谢的平衡。用甘草水或生姜水配成糖浆，也可用酸性饲料(在1：1的糖浆中加入0.1%的柠檬酸或醋酸)饲喂蜂群，可减轻发病。甚至让蜜蜂尽量避免采集枣花。
三、枣花伤蜂深究
我地野枣树比较多，往年中蜂采集枣花，并没有发现上述症状，目前处于始花期，我的中蜂箱周围都有枣树，蜜蜂采集积极，反应无异常显现。之前为此也与好几资深蜂友请教过，也查阅相关资料显示，并非上述原因。
1、枣花伤蜂原因
在降雨较多,水源比较充足的地方,采集的枣花蜜波美度在39~ 40度，而天气干燥，没有水源的地方，枣花蜜可达到41~43波美度，当较高波美度的枣花蜜沾在蜂帚上时，会结成硬条,拂蜂就会损伤蜂体，其次，巢房边缘高浓度的余蜜会粘住蜂翅,工蜂竭力挣扎极易损坏翅膀。所以,会有采枣花蜜伤蜂的说法。这样的损伤属于物理或机械损伤，并非得病。
2、对策
针对高浓度枣花蜜伤蜂的问题，解决的办法是，首先在枣花期不摇蜜也不割蜜，如果前期蜜源非常好，需要割蜜或摇蜜，割蜜应注意不要撒蜜，摇蜜后用柠檬酸淡液喷空脾或用蜂帚蘸淡液轻扫几下，以溶解摇蜜后的余蜜，避免工蜂整理空脾时粘翅膀。其次蜂场附近没水源时应给蜜蜂喂淡酸性水。
结束语：枣花蜜中含有枣花碱，枣花碱是一种生物碱，含氮有机化合物，难溶于水，与酸可以形成盐(易溶于水)，味苦具有生物活性。枣花蜜的微苦来源于此，处理余蜜时用淡酸性水也源于此。
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