蜂蜜是蜜蜂收集花蜜并重复变成的，但市场上各式各样的假蜂蜜却数不胜数，乃至简直让人们到了“谈蜜色变”的境地，有些养蜂人为了证明是真蜂蜜往往现场取蜜，现实上从蜂箱中取出的蜜也未必是真蜂蜜，比方下面要说的这3种蜜就算不得真蜂蜜！
一、未老练蜜
1、蜜蜂从蜜源植物上收集回来的并不是蜂蜜，实践上仅仅含水量极高且富含蔗糖的花蜜，这些花蜜需求通过蜜蜂重复酿造后才干成为蜂蜜，但蜜蜂将蜂蜜彻底酿造老练需求较长的时刻且会错失花期，因而有些养蜂人为了寻求产值往往不等蜂蜜酿造老练便取出来了，这种蜂蜜因含水量极高而被称之为“水蜜”。
2、未老练蜜的含水量极高且与老练蜜有显着差异，为了瞒过顾客“聪明”的蜂蜜商便用工业设备人工浓缩，终究便得到了含水量乃至比天然老练蜜还低的浓缩蜜，现实上浓缩蜜与天然老练蜜有着本质上的差异，一方面是蔗糖含量显着高于天然老练蜜，另一方面是人工浓缩时蜂蜜中的活性物质也将失掉活性。
二、人工喂糖
1、蜜蜂从植物上收集花蜜需求时刻且会占用蜂群的劳动力，如此一来蜜蜂酿造蜂蜜的功率势必会大大下降，对此“聪明”的养蜂人便想出了一个方法来提高产蜜功率，简略来说是在流蜜期也许多用糖浆饲喂蜂群，这样蜜蜂只需求将糖浆转移到蜂巢中存储起来即可，乃至也会像天然老练蜜那样用蜂蜡为其封盖。
2、蜜蜂在出产“喂糖蜜”时扮演着类似于机器的人物，其间酿蜜资料(主要是糖浆或其他残次蜂蜜)由养蜂人供给，而蜜蜂则只担任将资料搬到蜂巢中并为其封盖，终究出产出来的“蜂蜜”外观和真蜂蜜一般无二，尤其是喂残次蜜出产出来的“蜂蜜”简直能以假乱真，但实践上这种“蜂蜜”和真蜂蜜有着大相径庭。
三、巢脾灌糖
1、蜜蜂用养蜂人饲喂的糖浆出产蜂蜜还有一个转移进程，而灌糖蜜则是比出产喂糖蜜愈加粗犷的做法，简略来说是养蜂人直接向巢脾中灌入高浓度糖浆，然后再将灌有糖浆的巢脾放入蜂群中由蜜蜂进行“深加工”，原因是关于蜜蜂而言不管是糖浆仍是蜂蜜都是食物，因而在食物足够的时节也会用蜂蜡封存起。
2、蜜蜂在出产“灌糖蜜”时只担任给灌入糖浆的巢房封盖，因而“灌糖蜜”的出产功率比“喂糖蜜”高得多，与专业机器的出产功率比较也不逞多让，实践上有许多所谓的蜂巢蜜便是用这种方法出产出来的，这种“蜂蜜”不光卫生堪忧且毫无任何营养价值可言，说句实话甘愿冲杯白糖水都不要喝这样的“蜂蜜”。
综上所述，从蜂箱中取出的蜂蜜不一定便是真蜂蜜，现实上真蜂蜜有两个缺一不可的前提条件，其一是酿蜜资料有必要是蜜蜂从花朵上收集的，其二是有必要由蜜蜂彻底酿造老练并已掩盖，两个条件短少任何一个都算是假蜂蜜。
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