蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜变成的粘稠液体，因养分丰厚自古以来就是备受喜爱的纯天然食物，事实上蜂蜜也是日子中最为遍及的高档滋补品，但很多人都搞不清蜂蜜是酸性食物仍是碱性食物，下面小编就简略科普一下蜂蜜是酸性仍是碱性吧！
一、溶液酸碱
酸碱度是用来体现溶液酸碱强弱程度的，一般用溶液中氢离子浓度指数(pH)来表明，其间pH=7的溶液是中性溶液，pH<7的溶液是酸性溶液，而pH>7的溶液则是碱性溶液，蜂蜜的pH大约在3～4之间，因而从溶液酸碱度上看蜂蜜是酸性的，仅仅甜味的掩盖下酸味体现得并不显着罢了。
二、食物酸碱
食物酸碱是依据食物终究代谢产品溶于水后的酸碱度来区分的，其间终究代谢产品溶于水后呈酸性的食物称作酸性食物，例如大米、面粉、蛋类及各种肉类都是酸性食物，而终究代谢产品溶于水后呈碱性的食物则称作碱性食物，比较常见的碱性食物有蔬菜、生果、豆类及制品等。
三、酸碱论说
蜂蜜从溶液酸碱度上看的确是呈酸性的，但从食物酸碱性上看却是不折不扣的碱性食物，原因是蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等糖类，糖类终究代谢产品是二氧化碳并经呼吸系统排出体外，只剩下占绝对优势的钾、钙、镁等矿物质元素，因而从食物酸碱性来看蜂蜜是碱性食物。
四、注意事项
1、食物酸碱性与食物自身的pH无关，例如蜂蜜的pH一般在3～4之间，但食物酸碱性上却是不折不扣的碱性食物。
2、食物酸碱性只取决于终究代谢产品，其间代谢产品呈酸性的是酸性食物，而代谢产品呈碱性的则是碱性食物。
3、食物酸碱性底子不存在孰优孰劣，怎样平衡养分才是最重要的问题，因而不要故意排挤酸性食物或碱性食物。
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