掺了糖浆的蜂蜜能分辨出来。蜂蜜掺了糖浆后可从色泽、香味、口感、结晶等方面综合辨别，其中色泽上掺了糖浆的蜂蜜不像真蜂蜜那样自然，香味上掺了糖浆的蜂蜜花香味很淡甚至没有花香味，口感上有明显的糖浆味，结晶上要么完全不能结晶，要么结晶颗粒松散、无黏性。
1、色泽：真蜂蜜未结晶时呈粘稠、透明或半透明、有光泽的液体状，掺了糖浆的蜂蜜要么显得黯淡无光，要么就格外光彩绚丽。
2、香味：真蜂蜜有对应蜜源所特有的自然花香味，掺了糖浆后花香味会变淡，有些掺了糖浆的蜂蜜甚至可能有刺鼻味或腥臭味。
3、口感：真蜂蜜既有适中的甜味，又有浓郁的蜜味，还有淡淡的回味，掺了糖浆后往往有浓烈的糖浆味，有些甚至像在喝糖水。
4、结晶：真蜂蜜一定条件下都能结晶，结晶后颗粒松软且有黏性，掺了糖浆后要么完全不能结晶，要么结晶颗粒松散、无黏性。
蜂蜜结晶的处理方法有哪些？
1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。
2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60摄氏度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3、将蜂蜜放置到夏天自然化开。
蜂蜜结晶的处理方法有哪些？
1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。
2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60摄氏度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3、将蜂蜜放置到夏天自然化开。
蜂蜜中掺果葡糖浆怎么鉴别？
掺果葡萄糖蜂蜜味变薄，葡萄糖结晶不显著。由于糖价格提高，掺伪造假者少见，可用费氏反应法检验掺葡萄糖蜂蜜。
目前只有这种办法，只能利用反应了，做个实验时必须的，如果您要能够品尝出来的话会更好。一般来说，掺糖之后蜂蜜就不如原来甜了，您最好买相对而言更甜的蜂蜜。
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