巢蜜是蜜蜂采集并充分酿造成熟的蜂蜜贮存在新巢脾中的小块封盖蜜。巢蜜营养丰富，蜜纯质优、卫生可口、外形美观，深受人们的喜爱，是高档的天然蜂蜜产品。
巢蜜中的蜂蜜，在蜜蜂用新蜂蜡筑造的巢脾中封存，保证了蜂蜜的天然成熟，能够完美地保持着蜜源花朵所特有的清香，完整地保留了蜂蜜中所有的营养成分。巢蜜减少了分离蜜在分离，包装和贮运过程中的污染和营养成分的破坏。
巢蜜有三种商品形式，即格子巢蜜、切块巢蜜和混合巢蜜。
格子巢蜜是用特别的巢蜜格镶装特薄巢础造脾，贮蜜成熟封盖后，蜜脾和蜜格连同一起包装出售的蜜蜂产品。格子巢蜜的生产过程包括，制做巢蜜格，制作或改制蜜格框架，或改装巢蜜生产继箱，培养和组织巢蜜生产群，巢蜜格镶础造脾，巢蜜格贮蜜，检查调整半成品，成品采收和清理包装等。
切块巢蜜是将继箱中的成熟封盖蜜脾切割一定大小形状的小蜜块。
混合巢蜜是将切块巢蜜放在透明的容器中，注入同蜜种的分离蜜所形成的商品。
巢蜜生产的条件比分离蜜的生产更为严格，不是任何能生产分离蜜的地力都适于生产巢蜜。巢蜜生产主要应具备蜜源和蜂群两方面的条件。
1、蜜源条件
巢蜜生产首先要有花期长并且流蜜大的蜜源。同时要求蜜源种类所分泌的花蜜，蜜蜂采集酿造后，蜂蜜色泽浅淡、气味清香、不易结晶 ，例如紫云英、苜蓿、椴树、柑橘、荔枝、龙眼、草木樨等都是巢蜜生产的理想蜜源。巢蜜不能有蜂胶，蜂胶能影响巢蜜的色泽美观，并使巢蜜带有蜂胶的苦涩味。所以，生产巢蜜应避开林木茂盛、胶源丰富的地方。
2、蜂群条件
生产巢蜜的蜂群要求造脾能力强，采集积极，也就是要有大量适龄采集蜂和泌蜡蜂的强群，这样才能保证快速造巢蜜脾和使巢蜜快速成熟封盖。生产巢蜜的蜂种应选择蜜脾封盖干型、采胶能力差和采集力强的蜂种。
干型蜜房封盖，房盖与贮蜜有一定的距离，所以巢蜜封盖是鲜亮的新蜂蜡色，色泽美观;而湿型蜜房封盖，房盖与贮蜜接触，巢蜜的封盖就呈湿润状，色泽暗。生产巢蜜比较理想的蜂种有中蜂、喀蜂和意蜂。中蜂不采胶，蜜房封盖呈干型，但是中蜂所能维持的群势较小，群体采集力较差。喀蜂采蜜力强，采胶性差，蜜房封盖干型。意蜂最大的特点就是能维持群势大，采集力强，但蜜房封盖是中间型的，采胶性一般。
结束语：巢蜜的经济价值很高，在生产巢蜜的过程中蜜源是硬性条件，最好的蜂种是中花蜜蜂及喀蜂。
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