我国是国际第一养蜂大国，无论是蜂群养殖量仍是蜂产品产值均居国际第一位。多年来蜂产品一直是我国出口创汇的首要产品，一起，也是国内日益高涨的保健品市场上倍加看好的传统种类。2003年5月中旬，北京市卫生局把蜂王浆等蜂产品列为援助抗“非典”一线医务作业者的保健品，在这场无硝烟的抗“非典”战役中蜂产品发挥了不少效果。蜂产品首要有蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂王幼虫、雄蜂蛹、蜂蜡和蜂毒。除蜂蜡和蜂毒首要用于化工和医药原料外，其他的均为食物。跟着社会的前进和人民生活的进步，食物安全问题越来越遭到人们遍及的重视，它直接联系到人体健康。我国政府对确保食物安全是十分重视的，早在1982年就公布了《中华人民共和国食物卫生法》，尔后专门针对蜂产品卫生也制订了一些规范，GBl4963-94《中华人民共和国蜂蜜卫生规范》、GBl4891·2-94《中华人民共和国幅照花粉卫生规范》等。最近农业部还公布了NYT5139-2002《无公害食物蜜蜂养殖办理准则》、NY5138-2002《无公害食物蜜蜂养殖兽药运用准则》、 NY5134-2002《无公害食物蜂蜜》、NY5135-2002《无公害食物蜂王浆与蜂王浆冻干粉》、NY5137-2002《无公害食物蜂花粉》和NY5136《无公害食物蜂胶》等6个农业行业规范。蜂产品安全出产技术首要处理蜂产品食用安全问题。在蜂产品的出产与流转过程中或许会危及蜂产品的食用安全的首要有蜂病防治用药不合理导致药物残留超支,以及储藏容器和加工设备不合格导致铁与重金属污染。后者能够经过替换旧铁桶、运用不锈钢设备加以处理，前者难度相对大些，有必要从蜂病防治合理用药上着手，技术性较强，也是蜂产品安全出产技术的主题。
一、 蜂产品安全出产技术关键
蜂产品安全出产技术是确保蜂产品、放蜂人员、蜜蜂等产业安全所采纳的一系列办法，首要有以下几方面：
1.蜂场人员和蜂群等产业安全：转地放蜂人员应尽量挑选了解的场所放蜂，与当地大众坚持杰出的联系，确保人身和产业安全。在出场前了解当地农药运用习气，避免蜂群农药中毒。
2.蜂群用药安全：应从两方面留意用药安全。
（1）药物对蜂产品的安全性：蜂产品的安全关键在于药物残留的操控，应按NY5138-2002规则用药。还能够参照国际上答应运用药物名录中的氟哌酸(诺氟沙星)等的最大残留量来估量用药后蜂产品中的或许残留量。通常以50ug／kg(50ppb)来考虑，也便是10桶（1吨）的蜂蜜中不该含有上述药物50mg(1／5片)。发起选用中草药防治蜂病，制止运用氯霉素、链霉素、四环素、磺胺类、双甲脒、杀虫脒、甲硝唑药物防治蜂病；规则可运用的药物应选用合理的喂药办法，尽或许避免喷洒、灌脾饲用蜂药，应将药物磨成粉混于糖浆，调入花粉中饲喂。假如必定要将药物加在糖浆中喂的，第一次打下的蜜有必要留作饲料蜜，不行混入产品蜜中，以防药物残留超支。别的，蜂场应做好蜂病防治用药记载，既便于自己对蜂病防治用药的操控，也有利于蜂产品安全的监督。在蜂产品出产时节不运用或许引起蜂产品污染的药物，要制止运用抗生素。
（2）药物对蜜蜂的安全：制止运用未经国家畜牧兽医行政办理部门同意的兽药或现已筛选的兽药，应按照药物运用说明运用，不超剂量，避免过度运用药物或药物运用不当形成蜜蜂幼虫或成蜂的毒害。
3.重视蜂产品出产质量操控：只要在产前、产中和产后各环节中重视质量操控才或许避免不必要的产质量量丢失，出产出好的产品。做好出产环境、出产工具、包装用具的消毒，以削减因微生物污染而形成的蜂产质量量问题。一起要留意产后蜂产品的储存（如蜂王浆速冷冻）和运送，做好蜂产品（如花粉）的消毒、防发酵霉变、防虫作业。这儿着重强调蜂蜜产后敏捷加工对确保蜂蜜质量的重要性。
目前我国的养蜂办法是以转地放蜂为主的‘‘追花夺蜜”。它是一种蜂蜜高产但无法出产老练蜜的养蜂办法。其产值优势是十分显着的，出产非老练蜜要比出产老练蜜的产值高3-5倍，但是蜂蜜的价格却无法按此出产成本来体现，所以在现阶段要完成出产老练蜜是很困难的。只要做到一方面敏捷浓缩加工，把浓度不到40度的蜂蜜及时加工，浓缩至含水量小于18％，加工过程中尽或许削减蜂蜜的污染和营养成分的损坏。另一方面经过蜂病合理用药以及选用无毒塑料蜜桶和不锈钢摇蜜机，根绝金属污染。使其质量到达优质蜂蜜的要求：(1)无污染；(2)未发酵；(3)风味好。
二、蜂病归纳防治办法
蜂病归纳防治办法应首要采纳“以防为主，医治为辅，归纳防治”的准则。
1. 场址挑选：尽量挑选远离污染源的场所，避免因不干净水源或空气、粉尘污染或许形成的蜜蜂毒害产生；挑选避风向阳的当地，昏暗湿润处简单引发病害。
2．养殖强群：
①做好抗病良种选育作业，培养强群和健壮的越冬蜂，增强蜜蜂本身抵抗力。
②当令春繁，做好蜂群补饲、奖饲、保温文防暑降温作业，有用地增强蜂群的抵挡才干。
③做好病害防治作业。
3.多造新脾，筛选老脾。发起运用塑料巢础，多造新脾，有条件的一年替换一次巢脾，一个巢脾运用最好不超越2年。
4.坚持蜂场和箱内卫生：常常打扫蜂场和蜂箱，避免病原物繁殖，坚持清洁卫生。
5.蜂具消毒：蜂群出产过程中运用过的蜂具，特别是来自于病群的蜂具均应进行完全消毒后，才干再次运用。可利用日光、灼烧、煮沸、洗刷、根除等机械或物理的办法消毒，亦可选用提高硫、高锰酸钾、双氧水、新洁尔灭、生石灰等熏蒸、喷洒等办法定时消毒蜂具、巢脾、库房，环境用5%-10%的漂白粉水溶液等化学消毒剂消毒。
6.饲料的处理：因为蜂蜜和花粉或许带着有病原，不必不明来历的蜂蜜或花粉喂蜂，购买的花粉应适当消毒处理后才干饲喂蜂群。
7.病害归纳医治留意事项：
（1）阻隔病源。当单个蜂群产生病害时，要当即进行阻隔，避免病害传达延伸。有病蜂群，完全换箱换脾，迁往蜂群活动区以外阻隔医治，沉痾群或沉痾脾应考虑焚毁，并消毒与病群触摸过的蜂具、巢脾及环境。
（2）要将药物医治、消毒和加强养殖办理结合起来。
（3）对症下药：一般对欧洲、美洲幼虫病等细菌性疾病用土霉素等抗生素医治；对白垩病等真菌病用山梨酸和丙酸钠药物医治；对孢子虫等原虫病选用饲猜中增加柠檬酸、养殖办理上采纳饲喂优质花粉、留意保温、通风、降温等对应办法医治；对病毒病尚无特别有用的药物，应选用抗病毒中草药和采纳消毒结合办理办法来按捺。
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