欧洲黑蜂比较怕光，提脾查看时，常在脾上骚乱，且常处于激怒状况。春季开展略慢，可达中等群势，仲夏才成强群。分蜂性弱，收集勤勉。在严峻的气候条件下能很好地越冬。易感染幼虫病和遭受蜡螟为害。抗孢子虫病和抗甘露蜜中毒的才能强于其它蜂种。蜜房封盖呈干型或中心型。
黑蜂是在西欧海洋性温文的气候环境下开展起来的。它的育虫才能不强，春季开展慢，产蜜量显得不如其它蜂种。因而，近代养蜂业一般不肯选用黑蜂。但在英国和挪威的石南草（ Heather，又叫越桔）流蜜期，它胜过任何其它蜂种。在蜜源较匮乏区域，其他蜂种常耗尽一切贮蜜，唯有节俭的黑蜂，尚能常常供给一些余蜜。
欧洲黑蜂（ Apis mellifera mellifera L. ）原产阿尔卑斯山以西和以北的欧洲区域，是西方蜜蜂的指名亚种。欧洲黑蜂体大，腹部宽，舌短（5.7～6.4mm）；几丁质深黑色并且共同，少量在第2和第3腹节背板上有黄色小斑，但不具黄色环带； 覆毛长，绒毛带窄而疏。雄蜂的腹部绒毛棕黑色，有时黑色。肘脉指数小，平均为1.5～1.7。
欧洲黑蜂原产于阿尔卑斯山以北的欧洲广阔区域。个别较大，腹部宽。几丁质呈均一的黑色，有些个别在2～3腹节背板上有棕黄色斑；雄蜂胸部绒毛深棕色，有时黑色。
欧洲黑蜂的产卵力和培养力均不满意蜂。春季群势开展较慢，夏日今后可开展成强群，分蜂性弱，收集力强，能使用零散蜜源，但因其喙较短，对花冠较长的蜜源植物使用才能差。节约饲料，在蜜源条件不良时很少产生饥饿现象；越冬性好，适合在较冰冷的当地养殖定向力强，不易迷巢，不易作盗。
欧洲黑蜂的缺陷是：性格泼辣，畏光，爱螫人，提脾查看时，常在脾上骚乱，不便于养殖办理，且易感染幼虫病和易遭蜡螟损害。因为欧洲黑蜂性格泼辣，不适合现代养蜂业的需求，在许多区域已和意蜂、卡蜂或高加索蜂杂交，或是被它们彻底替代。
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