蜂花粉被誉为“微型养分库”“浓缩的天然药剂”具有很高的养分价值和医疗保健作用
1巢房蜂粮是蜂花粉经巢房内的多种有利微生物菌群发酵而成
2国外学者普遍认为蜂粮的各方面作用均优于蜂花粉
3双歧因子是一类具有多种生理功用的低聚糖可以促进人体肠道中双歧杆菌的增殖从面按捺糜烂菌的成长并削减有毒发酵产品的构成具有增强机体免疫力下降血压及血清胆固醇避免便秘及保肝等生理功用
4蜂胶作为人体天然免疫赋活剂5对人体有抗菌消炎抗氧化铲除自由基6净化血液软化血管改进微循环等作用
为了进步蜂花粉的使用价值更好地发挥双歧因子及蜂胶的生物学功用咱们使用从巢房蜂粮别离出的有利菌株选用生物工程技术对蜂花粉进收稿日期2003-07-07基金项目山东省科技攻关项目961071801作者简介朱奇1963-男副教授首要从事微生物学及生物工程方面的教育与研讨工作行仿生发酵处理酿造出人工蜂粮Artificial beebread再配伍双歧因子Bifidus factor和蜂胶propolis制成一种复合制品 称为双歧因子人工蜂粮保健食品本文就双歧因子人工蜂粮保健食品的出产工艺进行了评论
1 资料与办法
1.1 资料蜂花粉蜂胶聊城市蜂产品研讨所供给双歧因子市售异麦芽低聚糖发酵微生物乳酸菌本试验室别离
1.2 办法
1.2.1 发酵微生物的别离 蜜蜂通常将收集到的花粉贮于涂有蜂胶的巢房内储藏一段时间后再食用实际上是花粉经过了天然发酵而成为蜂粮咱们取储藏35d的巢房蜂粮经过富集培育别离纯化判定及功能测定选用两个菌株S67链球菌属Streptococcus和L43乳杆菌属Lactobaccillus一起发酵蜂花粉出产人工蜂粮万方数据养分研讨No. 1. 20041.
2.2 双歧因子人工蜂粮的酿造
1.2.2.1 工艺流程S67L43 蜂花粉消毒枯燥接种调湿培育真空枯燥人工蜂粮混合包装储存 双歧因子
1.2.2.2 操作关键1蜂胶酒精浸膏的制备经重复试验咱们选用75的食用酒精浸提蜂胶取得蜂胶酒精浸膏2蜂花粉的消毒将蜂胶浸膏均匀地喷在蜂花粉上100g人工蜂粮加蜂胶酒精浸膏0.8g再密封1h进行消毒3枯燥将已经过消毒的花粉置于4550鼓风枯燥箱内4h左右以除掉酒精4发酵剂的制备将两只菌株按3的份额接种于牛乳培育基中35发酵约3.5h至凝乳然后混菌培育于牛乳培育基中接种量各为235发酵3.5h即为发酵剂5接种发酵将发酵剂按5的份额接种于花粉中并调整湿度到2535发酵24h经过真空枯燥即为人工蜂粮6将人工蜂粮100g与双歧因子如异麦芽低聚糖50g均匀混合7包装与储存真空包装后置于0左右的冰箱储存2 复合制品对小鼠S-180实体瘤的抑瘤作用
2.1 资料与办法肿瘤模型肉瘤180S-180山东省医学科学院供给供试动物C57纯系小鼠山东省试验动物中心供给双歧因子人工蜂粮本试验室出产60只68周龄雄性小鼠分为4组每组15只对照组每天用0.2 mL/只的生理盐水灌胃1周后接瘤灌胃4周试验组1接瘤前后用含复合制品100mg/mL的生理盐水溶液每天灌胃0.2 mL/只1周后接瘤接连续灌胃4周试验组2办法同试验组1灌胃量为 250mg/mL试验组3办法同上灌胃量添加至750mg/mL4周后脱臼处死剥取实体瘤称重以抑瘤率为抑瘤目标抑瘤率阳性对照组均匀瘤重试验组均匀瘤重阳性对照组均匀瘤重−
2.2 成果由表1可见试验组的均匀瘤重均小于对照组其间试验组1与对照组无显着的差异试验组3的抑瘤作用不显着试验组2的作用最好抑瘤率达67.6这说明双歧因子人工蜂粮对肉瘤180具有较好的按捺作用且抑瘤作用还具有必定的量效联系表1 双歧因子人工蜂粮的抑瘤作用组别鼠数均匀瘤重mg差异性抑瘤率对照组试验组1试验组2试验组
315151515756±73698±69245±112479±47不显着显着不显着7.6767.636.63 成果与评论选用此工艺发酵的人工蜂粮经山东省发酵工业研讨所进行成分剖析氨基酸均匀含量为14.32比新鲜蜂花粉高1.32其间人体8种必需氨基酸的含量为3246.74mg/100g并含有丰厚的维生素其间胡萝卜素含量为600mg/100gVC含量为200mg/100g别的人工蜂粮中的αβ-淀粉酶酸性和碱性磷酸酶抗氧化酶的活性比蜂花粉均有所进步
经过抑瘤试验证明该制品有显着的抑瘤作用可以说该制品中各有效成分的合理配伍起到了协同增效的作用经过进步机体免疫力到达按捺肿瘤的意图此外双歧因子人工蜂粮是一种保健食品它不同于药品假如合作必定量的化学药物进行试验作用会更显着进一步的研讨工作仍在进行中
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