如何按色泽对蜂蜜进行分类

无论是单一花蜜仍是混合蜜，都有必定的色泽，蜂蜜的 色泽与蜜蜂收集的蜜源植物品种有直接关系。由不同蜜源植 物的花蜜酿制成的蜂蜜，其色泽有着显着的差异，这种差异 在很大程度上也反映了蜂蜜质量的好坏。一般以为，淡色蜜 在质量上优于深色蜜，淡色蜂蜜味香清淡，深色蜂蜜味重浓郁。

依照色彩对蜂蜜分类有两种办法：一种是根据感官判定 蜂蜜的色彩并进行分类，分为白蜜、黄蜜、红蜜；另一种是 根据仪器来判定蜂蜜的色彩，并进行分类。世界市场上的蜂 蜜分为特种花蜜（单一花蜜）和色蜜（混合蜜）。按蜂蜜实 际存在的色泽差异，我国将其分为七类：水白色、特白色、 白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色。