凭经历判定蜂蜜质量主要有以下几种办法：
（1）外观查看 对蜂蜜稀稠、色泽、通明度进行调查，白蜜为稠厚流体，白色至淡黄色，黄蜜为橘黄色至琥珀色。夏日蜜呈清油状，半通明，有光泽；冬天不通明，并有结晶分出，味甜而纯粹，无异味，无杂质者为佳。
（2）水分检 查棒槌法，用棒槌挑起蜂蜜，成丝状向下流动，丝越长质量越高，如拔不成丝而是呈滴向下滴落，标明掺了水；瓶测法，用一通明玻璃瓶盛蜂蜜2/3，封严瓶口，倒转瓶子，气泡上升很快标明掺了水；相对密度查验法，选一平等容量的容器，所盛蜂蜜越重，含水量越少。
（3）杂质查看 经过目测或将蜂蜜用清水稀释，调查有无上浮杂质或有无下沉泥沙。
（4）糖分查看 掺有蔗糖的蜂蜜冬天呈沙状颗粒，且颗粒坚固，结晶体不明显。
（5）淀粉糊精查看 加碘液如显蓝色或棕褐色，阐明掺有淀粉或糊精。
（6）发酵查看 蜂蜜泡沫多，口尝有酸味，标明已发酵。
（7）其他异物查看 铁棒烧红后，刺进蜂蜜中顷刻，取出，其蒸气无焦臭味为正品，起烟有焦味则有异物。
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