如何鉴别蜂蜜是否发酵

薄蜂蜜发酵是一种正常现象，辨别蜂蜜是否发酵，在感官判定中主要靠眼看，调查有无发酵发生的气泡；还有用鼻嗅和口尝，评判其有无发酵酸味。蜂蜜发酵初期，能闻到一股淡淡的酸味，蜜液外表有少数泡沫漂浮。蜂蜜发酵严峻时，发生的气泡越来越多，会形成蜜液胀大，汁液四溢现象，并有较激烈的酸味和酒味，蜜液浓度显着下降，显得越发淡薄。蜂蜜是否发酵，也可通过调查其容器口予以判别，需求留意的是，容器口不行拧紧盖严，否则会形成容器胀裂或变形。