蜂蜜受重金属污染如何检测

形成蜂蜜污染的重金属主要有铁、铝、锌等，主要是包装物或储存不妥所造成的。受污染的蜂蜜带有金属时，色泽深暗，乃至发黑。查验蜂蜜是否遭到重金属污染的简洁办法是：沏一杯茶水，舀一匙蜂蜜倒入茶水中搅匀，如茶水色泽不变，标明蜂蜜正常，若茶水变为黑色，则标明蜂蜜已遭到重金属污染。其原理是，茶叶中含有单宁（茶多酚）能与重金属中的离子络合，发生色彩反响。