蜂乳（蜂王浆与蜂蜜按份额分配食物，能有用延伸王浆活性的保存时刻）含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰厚的叶酸、泛酸及肌醇。还有相似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需求的氨基酸和生物激素等。
蜂王浆是一类组分适当杂乱的蜂产品，它跟着蜜蜂种类、年纪、时节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。一般来说，其成份为：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0%。蜂王浆富含雌激素对与更年期妇女具有必定辅佐医治成效。
蛋白质约占蜂王浆干物质的50%，其间有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。
氨基酸约占蜂王浆干重的1.8%，人体中所需求的8种必需氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其间脯氨酸含量最高约占63%，现在在蜂王浆中已找到20种氨基酸。
蜂王浆含有核酸，其间脱氧核糖核酸（DNA)201－223微克/克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克/克显重。
蜂王浆中含有20%－30%（干重）的糖类，其间大致含果糖52%．葡萄糖45%、蔗糖1%、麦芽糖1%、龙胆二糖1%。
蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰厚。别的主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其间泛酸含量最高。
蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，现在已被判定的有12种，它们是10－羟基－?－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其间10－羟基－?－癸烯酸，含量在1.4%以上，因为自然界中只要蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。
蜂王浆含有9种固醇类化合物，现在已被判定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。别的还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。
理化性质
新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其色彩呈乳白色、浅黄色或微赤色，色彩的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关。别的工蜂的日龄添加、蜂王浆保存时刻过长，以及蜂王浆与空气触摸时刻过久而被氧化等要素，构成蜂王浆色彩加深。
蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味，滋味酸、涩、略带辛辣，回味略甜。蜂王浆呈酸性，PH为3.9-4.1，酸度在32－54毫升1NNaOH/100克之间，它不溶于氯仿；部分溶于水、其他与水构成悬浊液；在酒精中部分溶解，部分沉积；在浓盐或氢氧化钠中悉数溶解。
蜂王浆对热极不安稳，在常温下放置一天，新鲜度显着下降，在130度左右失效。但在低温下很安稳，在－2度时可保存一年，在－18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂王浆有催化作用，对其醛基、酮基起还原作用。
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