人体的变老和疾病与细胞的氧化物损害有很大联系，一些活性物质如SOD能够维护细胞不遭到氧化损害。蜂土终身以土浆为食，寿数是工蜂寿数的50倍左右，可见蜂土浆在抗变老和延伸寿数方面有重要效果。
阂丽娥等选用硫酸铰盐析Sephedex62150柱层析从蜂土浆中别离出了超氧化物歧化酶(SOD)，该酶比生机为1887.4U/mg ,最适温度为25 0C，Mnz十，Cuz十，Baz十，Mgz十对此酶有激活效果，Znz十则具有抑制效果，过氧化氢和乙醇一氯仿试验标明:蜂土浆中的SOD属Cu/Zn-SOD。他们还对了蜂土浆、蜂蛹、蜂蜜、工蜂、荞麦花粉和油菜花粉6种蜂产品中SOD的活性进行了测定，结果标明这6种蜂产品都具SOD活性，阐明这6种蜂产品均含有SOD。但各种蜂产品中SOD的活性显着不同。每g蜂产品中酶活性巨细分别为:蜂蛹>蜂土浆>蜂蜜>工蜂>荞麦花粉>油菜花粉 (丽娥等，2001)。
Nagai等报导儿类蜂产品中，蜂胶铲除超氧化物的效果最强，其次是RJ，然后是蜂蜜。测定100 0C下加热10，20，30min后的蜂胶、不蜂蜜的抗氧化效果，发现加热可使蜂蜜的抗氧化活性敏捷下降，但蜂胶和RJ的抗氧化活性改变不大 (Nagai et al，2001)。
Nagai等分别用水和碱对中蜂的鲜土浆进行提取，取得水提取物(WSR)和碱提取物(ASR > o两种提取物经SD S-PAGE剖析，蛋白质很类似，但不完全相同。两种提取物的抗氧化剂活性随浓度的增高而增强，两种提取物对超氧自由基的铲除才能都很高，浓度为100mg/mL的生机与SmM维生素C的生机相同，尽管WSR和ASR在浓度SOmg/mL, 100mg/mL时的生机不如1mM维生素E的生机，但能铲除样品中约50-60%的烃基自由基。这标明土浆中的蛋白成分有强的抗氧化才能和铲除活性氧的才能，土浆可用于抗氧化健康食物和药品(Nagai et al, 2004 )。
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