蜂土浆质量改变点评研讨首要针对蜂土浆新鲜度点评而言。蜂土浆所具有的各种生理药理功用都是以蜂土浆极端杂乱的化学成分为物质基础的，但是其间的一些活性成分十分不稳定，极易遭到温度、时刻、光照、空气等要素的效果，因此蜂土浆对储存条件要求较高，一般需求低温冷冻保藏。
若储藏温度过高或储存时刻过长，其物理性状、化学成分及其质量会产生明显改变，使蜂土浆的保健和补养成效下降乃至损失(朱丹实等，2005 )。Smith钟报导，在5 0C的条件下储藏一年，-20 0C的条件下储藏儿年，蜂土浆中的成分都不会产生改变，但是在室温下储藏一个月蜂土浆就产生恶变(Kamakura et al, 2001。
人工养殖蜜蜂幼虫试验标明，蜂土浆新鲜度与其质量有明显相关性，储存不妥的蜂土浆不能使蜜蜂幼虫发育(史伯伦，2006)。可以说，蜂土浆所阅历的储存条件是决议蜂土浆质量的极端要害的要素，其新鲜度在很大程度上决议了质量的好坏。
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