现行蜂土浆国家质量标准(GB/T 9697-2002)中规则的理化目标包含:水、10-烃基一2-癸烯酸(10-HDA、蛋白质、总糖、淀粉、灰分的含量以及酸度。这些目标反映了蜂土浆中某类物质的含量，能在必定程度上对蜂土浆的质量进行操控，而并不能很好地反映蜂土浆新鲜度及其质量。10-HDA是蜂土浆中特有的脂肪酸，它具有抗菌、抗肿瘤和增强免疫力的效果，一直以来被认为是衡量蜂土浆质量的重要目标。
国家标准将蜂土浆分为优等品和合格品两个等级，规则其10-HDA含量别离为>1.6%和>1.4% o Antinelli等对来自法国和泰国的蜂土浆样品中的10-HDA的含量在不同储藏条件下的改变进行了研讨，标明10-HDA在一18 0C和4 0C条件下储藏12个月，其含量别离削减0.1%和0.2%，即便在室温条件下，两个产地的蜂土浆中10-HDA的降解率也仅为0.4%和0.6%。
由此看来，10-HDA十分安稳，即便在高温下也仅有少数降解C Antinelli et al, 2003。因而，10-HDA不适合作为蜂土浆新鲜度以及质量的目标。
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