蜜蜂将花蜜、植物排泄物在巢脾内转化、脱水、储存至老练的进程，便是酿制蜂蜜的进程。蜜蜂酿制好的蜂蜜一部分给自己食用，一部分取出为人类所运用。稀有据标明，蜜蜂每次只能收集分量仅为50毫克的花蜜，而这些花蜜最多能酿制蜂蜜15毫克，也便是说，咱们食用1000克蜂蜜需求蜜蜂至少7万次的花蜜收集才干取得。
蜂蜜的养分成分极为杂乱，现在已判定出的物质到达180余种，首要有以下几个部分。
糖。与一般白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需求经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收运用，因而不会加剧胃肠担负，这关于儿童、老年人以及病后康复者来说尤为重要。
维生素。蜂蜜中含多种维生素，特别B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
有机酸。蜂蜜中含有多种酸，有机酸首要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸首要有磷酸、盐酸等。
矿物质。蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有利身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起冷静作用的镁、补充血液的铁、铜等。
酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的凹凸，是查验蜂蜜质量好坏的一个重要目标，标明蜂蜜的老练度和养分价值的凹凸。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食物没有的特别功用。这些酶是蜜蜂在酿蜜进程中增加进去的，来历于蜜蜂唾液，首要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；别的还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
因而，蜂蜜在全世界都被以为是最好的保健食物之一：《神农本草经》把蜂蜜列为有利于人的上品；古希腊人以为蜂蜜是“天赐的礼物”。
不过，因为收集的花粉不一样，蜂蜜的食疗作用也各有不同。槐花蜜一般在春季喝，其黏度大、气幽香、味甜、质量较好，用于通便和凉血止血；枣花蜜合适秋天喝，具有补中益气、养血安神、护脾养胃的成效；荆花蜜具有清风止痒的作用，一些简单伤风的人喝此蜜会有协助；桂花蜜被称为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，并且拌奶喝可润肤养颜。
12个食疗方
蜂蜜作为药用，在我国已稀有千年的前史，成效杰出。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。”
蜂蜜在独自运用时养分价值高、保健作用好，具有补中益气、安五脏、谐和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之成效，若能与其他食物或中药调配运用，则能发挥更多的食疗和药疗作用。
枯燥上火。用梨蒸水，然后参加2勺左右的蜂蜜，可到达润肺润燥的成效；或用银木耳炖汤，再参加适量蜂蜜也能润肺止咳。
便秘。用大米50—100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，参加切成小段的香蕉，然后参加蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便。
高血压。用鲜芹菜100—150克，蜂蜜适量。将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服。每日服用一次可有用降血压。
冠心病。丹参10克、首乌10克，水煎取汁，冲蜂蜜1—2勺内服，对医治冠心病有协助。
抵抗力低下。早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时参加一小勺蜂蜜，可起到抗疲劳、增强抵抗力的作用；或用灵芝10克煎水后，取汁参加蜂蜜也可起到增强抵抗力的作用，特别合适癌症患者手术后食用；此外，用人参泡水，参加蜂蜜1勺，能益气补气。
眼睛干。用菊花3克和枸杞10克，将二者泡水后，参加2勺蜂蜜，可明目、养肝肾。
伤风嗓子疼。用金银花5克泡水，参加2勺蜂蜜，可清热利咽；或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后，参加2勺蜂蜜，可治伤风。
月经过多。用适量红枣加蜂蜜熬粥，能起到补血益气的成效。
心烦气躁。用百合100克、粳米100克熬粥后，参加蜂蜜，在晚上睡觉前喝，可养心安神；或用玫瑰花泡水后，参加蜂蜜，可舒肝益气，心情舒畅。
缓慢咽炎。用麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后，参加蜂蜜，对缓解缓慢咽炎有协助。
腰痛肾虚。用核桃5个、蜂蜜2勺，将核桃仁加水煮15分钟，参加蜂蜜可补肾健脑；或用油将核桃炒黄，然后参加鸡蛋，再参加蜂蜜，也能到达相同的作用。
美容养颜。用蜂蜜和燕窝一同煎水喝，可到达美容养颜的作用；此外，用蜂蜜和其他食物如葡萄汁等一同做面膜也能取得很好的美容作用。
蜂王浆最好空腹喝
蜂王浆又叫蜂皇浆、蜂乳、蜂王乳，是年青工蜂吃了花粉在体内消化吸收后，再从工蜂头部王浆腺排泄出来的宝贵浆液。
成分：蜂王浆是适当杂乱的蜂产品，它跟着蜜蜂种类、年纪、时节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。不过总的说来，蜂王浆的蛋白质含量很高，人体所需的必需氨基酸也都存在，其养分密度比蜂蜜高。
成效：蜂王浆功用较多，在我国云南少数民族中有“蜂宝能治百病”的传说，“蜂宝”便是指蜂王浆。它能促进人体生长发育、延年益寿、改进胃口，增强者的推陈出新功用和造血功用。
食用方法：最好将蜂王浆放进口中含服，渐渐咽下，使人体充沛吸收。不可用热开水冲服。不过，很多人独自服用会觉得很难过，因而可用蜂蜜2份、鲜蜂王浆1份混合后用温开水冲服。此外，为了能有较好的吸收率，最好在早晨空腹和晚上临睡前食用。
蜂花粉维生素宝库
蜂花粉是蜜蜂收集植物的花粉粒后混入蜂蜜和少数本身的排泄物，而构成的团粒状食物，是蜜蜂蛋白质、维生素的首要来历。它是有养分价值和药效价值的物质所组成的浓缩物，含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其他活性物质。
成分：蜂花粉中的蛋白质和氨基酸比许多食物都高，养分特别丰厚，能为人体细胞和安排供给满足的养分，维生素含量也非常丰厚，特别是B族，因而蜂花粉被人们称为“微型天然养分库”、“自然界最完美的食物”等。
成效：蜂花粉的首要功用是调度人体免疫力，别的对防变老美容、促进睡觉都有必定的协助。不过，肿瘤病人和有出血性疾病的人都最好不要食用蜂花粉。
食用方法：可直接将蜂花粉放进口中细细咀嚼，或许将蜂花粉与蜂蜜混合拌和在一同食用，也可将蜂花粉按量用水冲服，均可收到满足的作用。
蜂胶增强免疫力
蜂胶是蜜蜂用从植物幼芽与树干上收集的树脂，混入它的上颚腺排泄物和蜂蜡等加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物质。
成分：近代研讨证明，蜂胶含有丰厚而共同的生物活性物质，有增强免疫力的成效。
成效：因为当时市面上蜂胶产品良莠不齐，因而我们在购买蜂胶产品时应认准商标品牌。当时对蜂胶的保健作用较为必定的是它具有较好的调度作用，能提高人的免疫力，但关于其医治作用还缺少科学的根据。
食用方法：服食前先在嘴里含一口水，再将蜂胶直接滴进口中和口里的水充沛混合，这样能够到达最佳作用。不过，严峻过敏体质者最好不要食用蜂胶。
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