在我国闻名养分专家、我国食物行业协会高級顿问于若木着重，蜂蛹是人们宝贵的养分成分源，它的综合利用终将惠及于人们，惠及于我们的后代子孙”。蜂蛹的保健医疗作用为许多实验科学研究和临床医学观察所承认。蜜蜂蛹虫做为一种甘旨的食物，在风俗广为流传已久。古时候，在我国劳动者就会有食用蜜蜂稚虫和蜂蛹的习惯性。公元3新世纪的《礼记·内则》中，就会有蜂蛹为君王和皇室食用佳品的记载。1973年，在湖南省长沙马王堆三号汉墓中，出土文物的公元3十世纪的古医方《五十二病方》中，就会有蜂蛹治病的秘方。
唐末广州市诸葛刘恂在其地舆行记《岭南录异》中记载：“游宣州间，见彼人士好食蜂儿，状如蚕蛹而莹白；入盐酪炒之，曝干，以小纸囊贮之，寄入京洛以为方物。”由此可见那时候蜂蛹已变成我们的甘旨可口食物。
在《神农本草经》中，对蜂蛹的药效有“滋味甘、平，生寒无毒性”的记载；明代闻名医药学家李时诊，在其主编的《本草纲目》中，对其功用有较翔实的记载：“主冶头风，除蛊毒，滋阴养血赢伤中。入服让人光泽度，好色彩，青春不老。”
之上记载，均标明我国古代早就了解了蜜蜂蛹虫的食用和医疗器件使用价值。在西部区域的许多区域，饲喂蜜蜂蛹虫的风俗习惯一向保持迄今。国外，如南美洲、澳大利亚等地域的许多中华民族，在历史上也都是有食用蜜蜂蛹虫的风俗习惯，英国、乌克兰、荷兰、德国等国也把蜂蛹做为健康保健佳品和上等甘旨。去日本，食用蜜蜂蛹虫已是风格，在我国出产制作的雄蜂蛹绝大多数都出进口来到日本国。蜂蛹还被制做成水果罐头、曲奇饼干、胶襄等食物，许多饭馆甚至将雄蜂蛹做为饭桌上的人世甘旨。
蜂蛹的食用价值
伴随着蜂业的发展趋势，蜂蛹的食用也逐步为我们所了解。新鮮雄蜂蛹的水分含量为73%～80%，雄蜂蛹的干物质中粗蛋白成分41%～60%，粗蛋白质15%～26%，糖分3.6%～11.6%，雄蜂蛹带有20多种多样碳水化合物。除此之外，雄蜂蛹还带有多种养分元素、酶类以及它活性物质。二十世纪50年代刚开始，养蜜蜂员常常把蜂蛹做为特色美食佐餐或泡纯粮酒，做成蜂蛹酒食用。
GB/T30764-2014《雄蜂蛹》国家行业标准也给雄蜂蛹作了确立了界定：蜂王在雄蜂房地产下的未精卵结合，经工蜂卵化哺育而发肓成的蛹体，并对其感观规则和物理化学规则作了具体描述。
根底规则：应搜集19-21日龄（自生卵之时起算）的蛹体，-18℃下列冷藏贮存。
雄蜂蛹的感观规则：
状况：蛹体圆润具体，头顶部正圆形；
色彩：蛹体呈奶白色至浅黄色，有光泽度，眼周为浅赤色至暗紫色，无褐变；
滋味：有雄蜂蛹独有的滋味，无臭味；
滋味：微腥，味甘，无臭味；
残渣：不需有残渣；
雄蜂蛹的物理化学规则：
水份/（g/100克）≤80
蛋白/（g/100克）≥9
粗蛋白质/（g/100克）3-7
超氧化物歧化酶/(U/g)≥1000
灰份/（g/100克）≤1.0
pH值6.0～7.0
我国疾病防治管理中心养分成分与食物安全性所主编的《我国食物成分表》（2004），在其间214-215页中，其他类：编号21-9-014清楚标明晰蜂蛹的养分元素。
近年来，伴随着生活水平的提高，在我国的平衡膳食造成了改变，高蛋白食物低热量的食材，变成我们理想化的食材。虫类食物变成盘里甘旨可口，蜂稚虫和蛹当然变成我们难能可贵的甘旨了，有的饭馆甚至把雄蜂蛹做为撮合顾客的特色菜。此外，用酒侵泡成的蜂蛹酒，对身体有很好的补养摄生和促根的成效
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