黑蜂蜂蜜是黑蜂采集植物花蜜酿制成的，在我国主要有新疆黑蜂(伊犁黑蜂)和东北黑蜂两种，其中新疆黑蜂是黑蜂适应新疆的气候和蜜源特点形成的黑蜂品系，而东北黑蜂则是黑蜂与卡尼鄂拉蜂杂交后形成的一个新蜂种。,
一、蜂种论述
黑蜂蜂蜜是黑蜂采集植物花蜜酿制成的，黑蜂是世界“四大名蜂”之一，但因性情凶暴而逐渐被淘汰，在原产地纯种黑蜂几乎已灭绝，在我国主要有新疆黑蜂和东北黑蜂两种，其中新疆黑蜂是黑蜂适应新疆的气候和蜜源特点形成的品系，而东北黑蜂则是黑蜂与卡尼鄂拉蜂杂交后形成的一个新蜂种。
二、蜜源植物
黑蜂蜂蜜的蜜源植物构成极为复杂，其中东北黑蜂蜂蜜主要的蜜源是椴树，椴树(椴树科椴树属乔木)又分紫椴和糠椴两种，紫椴的花期在7月上旬至中旬，糠椴的花期在7月中旬至下旬，而新疆黑蜂的蜜源蜂蜜种类则更为复杂，主要有益母草、贝母、野薄荷、百里香、甘草等上百种山花植物。
三、营养价值
黑蜂蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，但蜜源植物构成不同二者的含量略有不同，尚含少量蔗糖、维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、活性酶及芳香物质，最具代表性的成分是单糖(葡萄糖和果糖)及活性酶，其中单糖是机体功能正常的主要供能物质，而活性酶则是人体内多种生化反应的催化剂。
四、产地分布
黑蜂蜂蜜主要有新疆黑蜂蜂蜜和东北黑蜂蜂蜜两种，其中新疆黑蜂蜂蜜主要产于伊宁市、特克斯、昭苏、霍城、新源、尼勒克、巩留及阿勒泰地区，而东北黑蜂蜂蜜则主要产于黑龙江的饶河县及周边地区，1997年12月8日国务院正式批准黑龙江省饶河县为东北黑蜂国家自然保护区。
五、食用功效
1、增强体质：黑蜂蜂蜜能增强体质，得益于黑蜂蜂蜜中富含的单糖、矿物质等能促进人体内免疫细胞增殖，同时黑蜂蜂蜜中富含的活性物质、维生素等还能增强免疫细胞的活性。
2、缓解疲劳：黑蜂蜂蜜能缓解疲劳，得益于黑蜂蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖可不经胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖。
3、润肠通便：黑蜂蜂蜜能润肠通便，得益于黑蜂蜂蜜中富含的有机酸、活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时黑蜂蜂蜜中富含的维生素、矿物质等还能促进胃肠维持正常消化功能。
4、美容养颜：黑蜂蜂蜜能美容养颜，得益于黑蜂蜂蜜中富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时黑蜂蜂蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
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